Concevoir une gamme de produits

Les premiers essais de charcuterie réalisés par le Syndicat Caprin ont été proposés en dégustation au personnel des collèges lors du séminaire de travail de la direction de l’enseignement en juillet 2012.
Ils ont été complétés depuis par des essais en plats cuisinés.

En partenariat avec la Direction de l’Enseignement, les cuisiniers des collèges ont été sensibilisés à l’introduction de la viande de chèvre dans leurs menus lors des formations dispensés par Alain Berne et Laurent Brun.