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Participation SIRHA 2019

Le Syndicat Caprin de la Drôme participera pour la deuxième fois au SIRAH à Eurexpo à Lyon, le salon mondial de la restauration et de l’hôtellerie du 26 au 30 janvier 2019.

Nous comptons profiter de ce rendez-vous pour faire connaître la viande caprine et notre projet de Label Rouge Chevreau.

En effet le Syndicat a choisi depuis plusieurs années de miser sur la valorisation de la viande de chèvre pour retrouver un peu de plus-value sur les exploitations. Convaincus que cette viande, peu connue des consommateurs et des acteurs de l’agro-alimentaire, mérite plus d’égards que les aprioris négatifs dont elle souffre.

Source d’impulsion et catalyseur de projets collectifs, le Syndicat Caprin de la Drôme accompagne la naissance de cette nouvelle filière avec pour seuls objectifs : sa pérennité et sa durabilité. Notre nouveau défi est l’obtention d’un signe de qualité sur la viande de chevreau. Le Label Rouge permettrait une meilleure visibilité pour le consommateur et garantirait une qualité supérieure.

Pour évoquer tout cela, retrouvez nous le 30 janvier sur différents stands au SIRAH :

  • Sur le stand Interbev à 12h, l’association nationale interprofessionnelle de la viande et du bétail qui cuisinera de la viande de chevreau pour le repas du midi.

  • Au World Burger Contest de 12h à 17h30

-          Un agriculteur ou un éleveur, maraicher, arboriculteur…

-          Un artisan/commerçant : fromager, boucher,…

-          Un cuisinier professionnel.

Le  Menu Burger  devra être constitué d’au-moins 80% de produits enregistrés sous la marque « La Région du Goût », initiée par la région Auvergne-Rhône-Alpes. 

  • Sur le Stand d’Auvergne Rhône Alpes Gourmand de 15h à 16h, présentation et échanges autour de la filière caprine, dégustation de charcuterie.

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